使用指南
抽油烟机油网、外壳重油污怎么清洗
直接回答
断电冷却后拆下油网：不锈钢网用去油剂喷湿停留，铝网用热水加洗洁精浸泡，再用软刷刷洗、冲净晾干。外壳把去油剂喷在布上擦，不直接喷电机和按键，最后用清水布擦一遍。
抽油烟机是厨房里油污最集中的地方。炒菜时的油烟被吸进机器，一部分被油网截住，一部分在外壳、导烟板和按键周围凝结。刚开始只是一层薄油，时间一长就变成发黄、发黏、摸上去拉丝的厚油垢，油网的网孔也会被堵住，吸力越来越弱。
很多人清洗油烟机时遇到的问题，不是“洗不干净”，而是“洗坏了”：铝网被泡得发黑发白，外壳喷漆起皮，电机进水后异响。这些都和选错清洁方法有关。下面从油污怎么形成、为什么难洗说起，再按材质给出具体步骤。
油烟机上的油污，为什么越久越难洗？
炒菜时油温很高，食用油里的一部分会以细小油滴的形式随蒸汽上升。这些油滴落在油网和外壳上，刚落下时是液态的，用洗洁精和温水就能带走。
问题出在“放久了”。油脂在空气、热量和金属表面的共同作用下会慢慢氧化、聚合，分子之间连接成更大的网状结构，从流动的油变成黏稠的胶状物，最后变成发黄发硬的油垢。这个过程和油漆变干有点像：新鲜的油能被水和表面活性剂乳化带走，聚合后的老油垢不再容易溶解，还会把灰尘、烟灰包在里面，颜色越来越深。
所以清洗油烟机的关键是两件事：一是让清洁剂有足够的时间渗进油垢、把它软化；二是用对方法，把软化后的油垢从网孔和表面带走，而不是只把表层擦花。
去油剂和洗洁精，分别适合哪一步？
洗洁精属于中性清洁剂，靠表面活性剂把新鲜油污乳化，对大多数材质都温和，适合日常清洗和铝制零件。但面对已经聚合发黏的老油垢，单靠中性洗洁精要泡很久、刷很多遍。
碱性去油剂的作用方式不同。碱性成分能和油脂中的脂肪酸发生皂化反应，把难溶的油脂变成可以被水带走的物质；配合表面活性剂和溶剂，还能让油垢更快软化、脱离表面。以速必得厨房清洁剂为例，它是碱性厨房去油喷剂，pH 10.0–11.5，用碱性助剂复配非离子表面活性剂和二醇醚溶剂，不含氯和研磨颗粒，即喷即用，一般油污停留 1–3 分钟、黏油停留 5 分钟后擦净，再用清水擦一遍。
碱性越强，去油越快，但对某些材质也越“凶”。这就是为什么下一步要先分清油网的材质。
先看清楚：你家的油网是什么材质？
拆油网之前，先翻一下说明书，或者看油网上的标识。常见的有三种：
- 不锈钢油网或导烟板（常见的“挡板式”油网）：表面光滑、较重，耐碱性好，可以用去油剂喷湿停留后刷洗。
- 铝制多层网（很多欧式、近吸式油烟机用的蜂窝状或多层细网）：轻、网孔密。铝遇到强碱会发生化学反应，表面发黑、发白甚至被腐蚀变薄，所以不要用强碱性去油剂长时间浸泡，改用热水加洗洁精浸泡；如果局部油垢特别厚，只在不锈钢件上用去油剂，或先在网的边角做小面积测试。
- 活性炭滤网（用于内循环、不外排的油烟机）：它靠内部的活性炭吸附气味，不能水洗，脏了只能按说明书更换。
如果说明书写明油网“可以放进洗碗机”，也可以用洗碗机清洗；但铝网在洗碗机里仍可能变色，第一次最好用温和程序。说明书另有要求时，以说明书为准。
油网和外壳的完整清洗步骤
下面的步骤先处理油网，再处理外壳，最后收尾。整个过程要在断电、冷却的状态下进行。
从拆网到晾干，按这个顺序清洗油烟机
断电并等机器完全冷却
关掉油烟机，拔掉电源或关掉对应的空气开关。刚做完饭的油网和外壳温度较高，清洁剂接触后会很快干在表面，形成难擦的花痕，等手摸上去不烫再开始。
注意：不要在机器通电、灯亮着的时候擦拭按键和灯罩附近。
拆下油网和集油杯
按说明书的方式拆下油网，多数是按压卡扣向下取出。集油杯里的废油先倒进垃圾袋，不要直接倒进下水道，油脂遇冷凝固容易堵管。
按材质浸泡或喷湿停留
不锈钢油网放在水槽或大盆里，把去油剂均匀喷湿，停留约 5 分钟，让厚油垢发浑、软化。铝制油网改用 50–60℃ 的热水加洗洁精浸泡 15–20 分钟，热水能先把油垢软化。
注意：铝网不要长时间泡在强碱性去油剂里，否则容易发黑、被腐蚀。
顺着网孔方向刷洗
用软毛刷顺着网孔或挡板的方向刷，把软化的油垢刷出来。不要用钢丝球，它会刮伤不锈钢，也会把铝网刷变形。刷完一遍如果还有发黄的地方，局部再喷湿停留一次，比一直用力刷更有效。
冲净并彻底晾干
用温水把油网正反面冲干净，确保网孔里没有清洁剂残留，然后竖着放在架子上晾干或用干布吸去水分。完全干透再装回，潮湿的油网装回去会很快重新粘上油。
外壳和面板：喷在布上再擦
外壳不要直接对着喷，把去油剂喷在超细纤维布上，从上往下擦。不锈钢外壳顺着拉丝纹理擦，油垢厚的地方让湿布敷一两分钟再擦。按键、灯罩和出风口周围只用拧干的布轻擦。
注意：清洁剂不能渗进电机、电路板、按键缝和灯座。
清水布擦一遍，再用干布抛干
碱性清洁剂擦完之后，一定再用拧干的清水布把外壳擦一遍，把残留带走，最后用干布抛干。不擦清水，残留的清洁剂会让表面发黏、留下白花，也更容易再沾油。
洗完之后，怎么判断洗干净了？
判断洗得好不好，看四个地方：
对着光看油网，网孔是通透的，没有被黄色油膜糊住；用手指摸油网和外壳，是干爽的，不发黏、不拉丝；不锈钢外壳侧着光看，没有一道道的白花或水痕；装回后开机，吸力和声音和以前差不多，没有新的异响。
如果外壳摸上去还有点黏，多半是清洁剂残留，而不是油没去掉，用清水布再擦一遍就好。如果油网某一块始终发黄、刷不下来，说明那是聚合很久的老油垢，下次清洗时提前停留，或缩短清洗周期，不要靠加大力气硬刷。
出现这些情况，先停下来
铝网或喷漆外壳接触清洁剂后出现发黑、发白、起泡、掉漆；皮肤接触后刺痛、发红；清洗后开机有焦味、异响或漏电跳闸。遇到任何一种，先停止使用，用清水冲净接触部位，通风，并按说明书或联系售后检查机器。碱性去油剂不要和含氯漂白剂混用。
多久清洗一次比较合适？
清洗频率取决于做饭的方式。经常爆炒、油炸的家庭，油网大约每个月清洗一次；以蒸煮为主、做饭不多的家庭，两三个月一次也可以。外壳和面板的油点最好每周顺手擦一次，趁油还没有聚合发黏的时候处理，用布一擦就掉，完全不需要大动干戈。
判断要不要清洗，还可以看两个信号：油网表面开始发黄发亮、手摸有黏感；或者油烟机吸力明显变弱、做饭时厨房里油烟味变重。
如果同时要清洁灶台、防溅墙和其他厨房表面，可以参考厨房清洁全攻略里按污垢和材质分区的做法。
本文写给：家里有外排式抽油烟机，油网和外壳积了厚油污、想自己拆洗的家庭不适用于：内循环油烟机的活性炭滤网（只能更换）；电机、风轮内部的深度清洗（建议找专业售后拆机）
清洗油烟机前，大家常问的几个问题
铝制油网可以用去油剂泡吗？
不要长时间泡。强碱性去油剂会让铝网发黑、被腐蚀，铝网用热水加洗洁精浸泡后刷洗更稳妥。
油网可以放进洗碗机吗？
说明书写明可以，就可以放；铝网在洗碗机里仍可能变色，第一次用温和程序，并单独放在下层。
外壳能直接喷去油剂吗？
不建议直接对着喷。把去油剂喷在布上再擦，避免清洁剂流进按键缝、灯座和电机。
洗完外壳为什么还发黏？
这是清洁剂残留，再擦一遍清水就好。碱性去油剂擦完后要用清水布再擦一遍，最后用干布抛干。
活性炭滤网能不能洗？
不能。活性炭滤网靠吸附气味工作，水洗会让它失效，脏了按说明书更换。
老油垢刷不下来怎么办？
局部再喷湿停留一次，让油垢充分软化后再刷；不要换钢丝球硬刷，那会刮伤表面。
厨房油污清洁剂可以清洗抽油烟机吗？
可以，但先断电、等机器冷却再清。外壳和不锈钢油网用碱性厨房去油剂喷湿，停留几分钟后擦洗，再用清水布擦净；铝制油网不要长时间泡在强碱去油剂里，改用热水加洗洁精浸泡。电机和电路部位不要喷液。
不锈钢油网、外壳和灶台上的黏油膜，可以用速必得厨房清洁剂。
清洗油烟机，先断电冷却、分清油网材质：不锈钢油网用去油剂喷湿停留后刷洗，铝网用热水加洗洁精浸泡，活性炭滤网直接更换。外壳把去油剂喷在布上擦，最后清水布擦一遍、干布抛干。油网每一到三个月洗一次，外壳油点每周顺手擦，油垢就不会积成难洗的硬块。